好きなもの③「あんこ」
無類のあんこ好きです。
あんこに限らずですが、とにかく和のおやつが大好きなんです。
今日は京都甘味屋さんのまわし者です。
自分が京都に旅行に行ったときの甘味屋さんのはしごたるや、それはそれはすさまじいものでした。
以下、わかる人にはわかる京都甘味シリーズ。
澤屋の粟餅にはじまり、中村製餡所でいただいた桜餅、哲学の道の前の露店で食べた４色ソフトクリーム、ぎをん小森の抹茶ババロアパフェとあんみつ、京きななの出来立てきなな、そしてホテルのウエルカムチケットで抹茶アイスをチョイス、部屋でまた中村製餡所で買った手作りもなかセットを食すという、一日でどんだけ甘いもの食べるんやー！！ってくらい食べました。翌日の冨美屋で食べたクリームぜんざいもうまかった！！
幸せだったなー！！
自分であんこを練るのも好きです。小豆をゆでで、灰汁を捨てて、煮て、お砂糖溶かして、一晩おいて、弱火で２時間絶えず木べらで焦がさないようにまぜながら煮詰める。
煮詰めながら、小豆のいい香りが立ってきて、ほんとに無心になれる時間です。
すごく楽しい。
ちなみに「あんこの本」はオススメです！！
全国いちおしのあんこものたちが紹介されていますので、ぜひ一読ください！
（その中でも、京都源水の”松の翠”はいちおしです！）
